Les produits frais, canards et volailles

Au marché, à la ferme ou en vente à distance...

Vous trouverez nos produits frais : poulet, canard, porc, volailles, découpes ou préparations, au banc de nos marchés, à notre espace boutique à la ferme, ou encore envoyés dans un colis spécifique isotherme.

Pour les quantités : sélectionner en grammes ou en kilos. Avant de valider votre panier, vous avez la possibilité d'augmenter le nombre désiré. Lors de notre appel téléphonique, nous confirmons avec vous le poids réel des produits frais et par conséquent le coût réel.

Les consignes de cuisson, de préparation sont données à titre indicatif; vous pouvez laisser libre cours à vos talents culinaires.

Le Canard

Aiguillettes de canard

Aiguillettes à cuisiner à la plancha, à la poêle, au barbecue. Cuisson rapide.

2,65 €

26,50 € / kg

Prix final¹

Bouchée paysanne

Vendue à l'unité

Poulet, gésiers confits, foie gras, jus de viande, ail, échalote, sel, poivre, farine

Réchauffer au four à 200° pendant environ 10 minutes

5,30 €

Prix final¹

Brochette de magret aux fruits secs

Vendue à l'unité

Cuire à la plancha, au barbecue, cuisson rapide.

2,90 €

29,00 € / kg

Prix final¹

Canard Gras

Vendu à l'unité

Canard gras entier avec son foie gras (environ 500 g)

Possibilité de découpe gratuite à la demande et mise sous vide

55,00 €

Prix final¹

Coeurs frais

Vendus par paquet de 10

Revenus à la poêle légèrement rosés, accompagnés d'une persillade, ou encore déposer une "noix de beurre d'escargot"

7,40 €

Prix final¹

Cou farci

Poids variant d'un cou à l'autre

Peau de cou de canard, chair de porc et chair de canard, foie gras

Nous conseillons de le déguster froid en tranches, accompagné d'une salade ou de légumes chauds

4,55 €

45,50 € / kg

Prix final¹

Cuisse de canard

Vendue à l'unité

Cuire en cocotte doucement et longtemps (1 heure minimum)

4,60 €

Prix final¹

Cuisse de canard confite

Vendue à l'unité

Il suffit juste de les réchauffer à la poêle pour obtenir le croustillant de la peau et chaud à coeur

4,90 €

Prix final¹

Figues au foie-gras

A partager en 2 ou 4, à l'apéritif ou bien présentées sur un lit de salade en entrée

6,10 €

61,00 € / kg

Prix final¹

Foie Gras frais entier

A cuisiner vous-même : soit à poêler soit à "déveiner" pour en faire une terrine

60,00 €

60,00 € / kg

Prix final¹

Gésiers frais de canard

Vendu à l'unité

A cuire dans la graisse, pas moins d'une heure

1,70 €

Prix final¹

Gésiers confits de canard

Vendu à l'unité

Il suffit juste de les réchauffer et vous rajoutez quelques échalotes

1,80 €

Prix final¹

Magret aux herbes

A trancher. Pour l'apéro, pour agrémenter une salade "Périgourdine", ou accompagné d'un légume

3,60 €

3,60 € / 100 g

Prix final¹

Magret frais

Cuire côté peau pendant 5 minutes et côté maigre pendant 3 minutes, à la poêle, à la plancha, au barbecue.

(Moyenne de temps pour une cuisson rosée)

2,65 €

26,50 € / kg

Prix final¹

Magret fumé ou sec

A trancher, à l'apéro ou pour agrémenter une salade composée

5,65 €

56,50 € / kg

Prix final¹

Magret sec farci au foie-gras

Servir en tranche d'épaisseur moyenne, accompagné d'une salade ou d'un légume chaud

5,79 €

57,90 € / kg

Prix final¹

Magret tranché sec

La pièce

Découpé en fines lamelles; à proposer à l'apéro, à déposer sur une salade gourmande...

16,50 €

Prix final¹

Manchon frais

Vendu à l'unité

A cuire façon "pot au feu" ou à confire à basse température en cocotte

1,60 €

Prix final¹

Manchon confit

Vendu à l'unité

A réchauffer à la poêle, accompagné d'haricots ou de lentilles par exemple.

2,00 €

Prix final¹

Paté de foie de canard

En tranche gourmande dans une salade périgourdine, en toast à l'apéro, en sandwich dans une baguette croustillante pour un pique-nique "Périgourdin".

5,80 €

50,80 € / kg

Prix final¹

Rouleaux de foie gras au sel

Vendu par trois

Posé sur toasts pour l'apéro

17,50 €

Prix final¹

Saucisse fraîche de canard

2,25 €

22,50 € / kg

Prix final¹

Saucisse sèche de canard

En tranchettes, à l'apéro !!

3,85 €

3,85 € / 100 g

Prix final¹

Steack de magret

A cuire à la poêle, à la plancha, au barbecue

3,15 €

3,15 € / 100 g

Prix final¹

Terrine de mi-cuit

11,60 €

116,00 € / kg

Prix final¹

Les volailles

Pâté de foie de volaille

En tranche gourmande dans une salade périgourdine, en toast à l'apéro, en sandwich dans une baguette croustillante pour un pique-nique "Périgourdin".

2,60 €

26,00 € / kg

Prix final¹